4. Tongkol Rempa Tiga, Perpaduan Asam, Pedas, dan Manis
Tongkol rempa tiga menawarkan sensasi rasa yang unik melalui perpaduan tiga cita rasa utama: asam, pedas, dan manis.
Proses pembuatannya diawali dengan membersihkan ikan tongkol dan melumurinya dengan jeruk nipis. Bumbu seperti bawang merah, cabai, kunyit, jahe, dan kemiri ditumis hingga harum, lalu dimasak bersama ikan dan air asam jawa, menghasilkan hidangan kaya rasa.
5. Obi Kolop, Simbol Kesederhanaan dan Kenangan
Obi kolop atau ubi rebus menjadi makanan tradisional yang memiliki nilai historis bagi masyarakat Bawean. Hidangan ini biasanya disajikan bersama pindang tongkol, ikan kering, dan sambal mentah.
Menu ini kerap dikonsumsi saat musim angin barat, ketika nelayan tidak melaut. Selain mengenyangkan, obi kolop juga menjadi simbol ketahanan pangan sekaligus pengingat kampung halaman bagi perantau Bawean.
