SURABAYA, PustakaJC.co - Telur rebus menjadi menu sederhana yang sering hadir di meja makan. Namun, banyak orang masih kesulitan mengupas kulit telur tanpa merusak bagian putihnya. Padahal, dengan teknik perebusan yang tepat, telur bisa matang sempurna, mulus, dan mudah dikupas.
Salah satu penyebab kulit telur sulit dilepas adalah penggunaan telur yang terlalu segar. Membran pada bagian dalam cangkang masih sangat lengket sehingga putih telur mudah menempel saat dikupas. Selain itu, teknik perebusan dan proses pendinginan juga sangat berpengaruh. Dilansir dari gresiksatu.com, Sabtu, (9/5/2026).
Berikut beberapa tips merebus telur agar mudah dikupas:
1. Gunakan Telur yang Tidak Terlalu Segar
Telur yang sudah disimpan sekitar 3–5 hari biasanya lebih mudah dikupas dibanding telur baru. Seiring waktu, tingkat keasaman putih telur berubah sehingga membran tidak terlalu melekat pada cangkang.
2. Tambahkan Garam atau Cuka
Menambahkan sedikit garam atau cuka ke air rebusan dapat membantu proses pengupasan.
- Garam membantu memperkuat cangkang agar tidak mudah pecah.
- Cuka membantu melunakkan kulit telur sehingga lebih mudah dilepas.
3. Rebus dengan Api Sedang
Hindari merebus telur dengan api terlalu besar. Gunakan api sedang atau teknik simmering agar air mendidih perlahan. Cara ini membantu mencegah telur retak dan membuat hasil rebusan lebih rapi.
4. Gunakan Timer
Waktu perebusan sangat menentukan tingkat kematangan telur.
- 5–6 menit untuk telur setengah matang
- 9–12 menit untuk telur matang sempurna
Menggunakan timer membuat hasil rebusan lebih konsisten.
5. Rendam dalam Air Es
Setelah matang, segera pindahkan telur ke dalam air es selama 5–10 menit. Perubahan suhu yang drastis membantu memisahkan membran dari cangkang sehingga kulit telur lebih mudah dikupas.
Perbandingan Teknik Merebus Telur
|
Teknik |
Keunggulan |
Kekurangan |
|
Telur tidak terlalu segar |
Mudah dikupas |
Perlu waktu penyimpanan |
|
Tambah garam/cuka |
Kulit lebih kuat & mudah lepas |
Rasa bisa sedikit berubah |
|
Api sedang |
Hasil mulus, tidak mudah pecah |
Waktu lebih lama |
|
Rendam air es |
Kulit cepat terlepas |
Perlu persiapan tambahan |
Dengan langkah sederhana tersebut, telur rebus bisa tampil lebih mulus, mudah dikupas, dan tetap lezat saat disajikan. (ivan)
