SURABAYA, PustakaJC.co – Daging sapi menjadi salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi beragam hidangan khas Nusantara. Di Pulau Jawa, terdapat sejumlah menu berbahan dasar daging sapi yang terkenal dengan cita rasa rempah yang kaya, mulai dari krengsengan, lapis daging, hingga rawon.
Setiap daerah memiliki ciri khas bumbu yang berbeda. Jawa Tengah dikenal dengan krengsengan bercita rasa gurih manis, sementara Jawa Timur memiliki lapis daging dan rawon yang menggunakan perpaduan rempah kuat sehingga menghasilkan rasa yang khas. Dilansir dari detik.con, Senin, (27/7/2026).
Berikut tiga olahan daging sapi khas Jawa yang dapat menjadi inspirasi menu keluarga.
1. Krengsengan Sapi
Krengsengan merupakan hidangan berbumbu kecap dengan warna cokelat pekat. Pada beberapa daerah di Jawa Timur, khususnya Surabaya, masakan ini sering diperkaya dengan tambahan petis udang untuk memberikan rasa gurih yang lebih kuat.
Bahan utama yang digunakan antara lain daging sapi, kecap manis, bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, merica, garam, serta air. Semua bumbu ditumis hingga harum sebelum dimasak bersama irisan daging sampai empuk dan kuah mengental.
