A. Bubur Ayam Bandung
Bubur ayam Bandung memiliki tekstur yang cenderung encer dengan cita rasa gurih. Hidangan ini biasanya dilengkapi suwiran ayam, kedelai goreng, bawang goreng, kerupuk, sambal, dan kecap manis.
Bahan bubur:
- 200 gram beras
- 2 liter air
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
Bahan kuah:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 liter air
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
Bumbu yang dihaluskan terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, jahe, gula, dan garam.
Beras dimasak bersama air, garam, dan daun salam hingga menjadi bubur. Sementara itu, ayam direbus bersama bumbu dan rempah hingga lunak. Ayam kemudian disuwir dan disajikan bersama bubur serta pelengkap.
