Bumbu Halus
- 8 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah tomat
Cara Membuat
- Goreng potongan kentang hingga matang dan bagian luarnya berwarna kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
- Haluskan seluruh bahan bumbu, kemudian tumis bersama daun salam hingga harum dan matang.
- Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan udang yang sudah dibersihkan. Masak sambil diaduk hingga udang berubah warna dan matang.
- Tambahkan petai, lalu aduk sebentar hingga tercampur dengan bumbu.
- Masukkan kentang goreng dan aduk perlahan sampai seluruh bahan terbalut bumbu.
- Koreksi rasa, kemudian masak sebentar hingga sambal goreng terasa gurih dan bumbunya meresap.
- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Tips: Kentang sebaiknya digoreng hingga cukup kering agar tidak mudah hancur ketika dicampurkan dengan bumbu. Tingkat kepedasan juga dapat disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan. (ivan)
