Selanjutnya, potong bagian atas buah pir beserta batangnya untuk dijadikan penutup. Keruk bagian tengah pir untuk mengeluarkan biji dan sebagian dagingnya. Sisakan daging buah sekitar dua sentimeter agar pir tetap kokoh selama dikukus.
Masukkan merica utuh, daging pir hasil kerukan, irisan jujube dates, dan madu ke dalam bagian tengah buah pir.
Setelah itu, siapkan kukusan. Pir dapat dimasak menggunakan kukusan biasa maupun pressure rice cooker. Letakkan pir di dalam kukusan, kemudian tutup kembali menggunakan potongan bagian atas buah yang telah disisihkan.
Jika menggunakan pressure rice cooker, pir dapat dikukus dengan mode steam selama sekitar 30 menit. Sementara itu, penggunaan kukusan biasa di atas kompor membutuhkan waktu kurang lebih satu jam atau hingga daging pir menjadi sangat lembut.
Proses pemanasan membuat tekstur pir berubah secara signifikan. Daging buah yang semula padat dan renyah menjadi lembut dengan kandungan air yang tetap terasa saat disantap.
