Opor Ayam Kuah Kuning, Resep Gurih dengan Bumbu Rempah Meresap

 

Bahan-bahan

 

• 1 ekor ayam negeri, potong sesuai selera
• 3 sendok makan minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan segar
• 500 ml santan kental

 

Bumbu halus

 

• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• ½ sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan garam

 

Cara membuat

 

1. Bersihkan ayam, kemudian potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kencur, jahe, jintan, ketumbar, merica, gula, dan garam.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, serta lengkuas. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur.
5. Masukkan potongan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu melapisi seluruh bagian ayam.
6. Tuangkan santan segar secara perlahan. Masak menggunakan api sedang hingga ayam mulai empuk.
7. Setelah itu, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
8. Masak dengan api kecil hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa sesuai selera.
9. Angkat dan sajikan opor ayam kuah kuning selagi hangat.