SURABAYA, PustakaJC.co — Es buah selalu menjadi salah satu pilihan favorit masyarakat Indonesia untuk melepas dahaga, terutama di tengah cuaca panas maupun setelah beraktivitas seharian. Mengkreasi es buah kini tak lagi sebatas perpaduan kuah santan atau susu manis, melainkan dapat dipadukan dengan berbagai bahan seperti agar-agar, jeli, beragam varian sirop, hingga jus buah segar.
Ragam kreasi ini disarikan dari buku "Resep Es Buah Paling Gampang" karya Dapoer 2 Iboe yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut adalah lima resep es buah aneka rasa yang segar dan praktis untuk dipraktikkan di rumah. Dilansir dari kompas.com, Minggu, (11/10/2026).
1. Es Istambul Anggur
Minuman ini menawarkan sensasi tekstur kenyal dan tampilan visual yang menarik berkat perpaduan agar-agar cetak yang mengunci buah anggur utuh di dalamnya.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 600 ml air & 100 gram gula pasir
- 400 gram anggur merah tanpa biji
- 150 ml sirop anggur & 1 liter air matang
- Es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Masak agar-agar bersama air dan gula hingga mendidih, lalu angkat.
- Tuang adonan ke dalam cetakan es batu ukuran kecil. Sisipkan satu buah anggur merah tanpa biji di bagian tengah tiap cetakan, lalu bekukan.
- Campurkan 1 liter air matang dengan sirop anggur, masukkan agar-agar anggur yang sudah membeku, dan tambahkan es batu. Sajikan segera.
2. Es Buah Oriental Padang Pasir
Perpaduan manisnya kurma, leci, dan buah persik (peach) memberikan sentuhan rasa oriental yang khas dan menyegarkan.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus jelly bubuk & 100 gram gula pasir
- 1 liter air
- 5 buah kurma (potong memanjang)
- 2 buah persik (iris tipis)
- 350 gram leci atau kelengkeng segar/kalengan
- 150 ml sirop leci & es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Masak jelly bubuk dengan gula dan air hingga mendidih. Angkat, biarkan membeku, lalu potong dadu.
- Campurkan potongan jelly dengan kurma, persik, dan leci.
- Tuangkan air dan sirop leci, aduk hingga rata. Tambahkan es batu sebelum disajikan.
3. Es Setup Buah Tropika
Berbeda dari es buah pada umumnya, Es Setup Buah Tropika melalui proses pematangan di atas api kecil untuk mengeluarkan aroma dan cita rasa khas buah tropis.
Bahan-bahan:
- 300 gram nanas (potong dadu 2 cm)
- 1 buah naga (potong dadu 2 cm)
- 3 buah kiwi (kupas, potong dadu)
- 1 buah mangga harum manis (potong dadu)
- 2 buah belimbing (potong melintang)
- 4 buah markisa (ambil daging buahnya)
- 350 ml air jeruk nipis, 200 gram gula pasir, & 200 ml air
Cara Membuat:
- Campurkan seluruh potongan buah di dalam wadah.
- Larutkan gula pasir bersama air dan air jeruk nipis, lalu tuangkan ke dalam campuran buah.
- Masak campuran tersebut di atas api kecil hingga buah sedikit layu. Angkat dan biarkan dingin.
- Sajikan dalam keadaan dingin bersama es batu.
4. Es Buah Penang
Menggabungkan cita rasa manis dan asam segar dari perpaduan pisang ambon, apel hijau, pepaya, serta kucuran air jeruk nipis.
Bahan-bahan:
- 3 buah pisang ambon (potong bulat agak tipis)
- 4 buah apel hijau (iris tipis)
- 1 buah pepaya ukuran kecil (potong dadu)
- 50 ml air jeruk nipis
- 150 ml sirop jeruk & air matang secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan potongan pisang, apel, dan pepaya dengan air jeruk nipis.
- Di wadah terpisah, larutkan sirop jeruk dengan air matang, lalu aduk rata.
- Masukkan campuran buah dan es batu ke dalam kuah sirop jeruk. Sajikan segera.
5. Es Buah Fantasi
Sajian es buah premium yang menggunakan jus apel sebagai basis kuahnya, dipadukan dengan sentuhan aroma segar daun mint cincang.
Bahan-bahan:
- 200 gram persik kalengan (tiriskan, potong-potong)
- 150 gram nanas (potong dadu 1,5 cm)
- 150 gram melon (cetak bulat)
- 125 gram stroberi segar (belah dua)
- 1.000 ml jus apel siap pakai
- 75 ml sirop stroberi, 50 ml air jeruk manis, & 25 ml air jeruk lemon
- 2 sdm daun mint cincang
Cara Membuat:
- Masukkan seluruh potongan buah ke dalam mangkuk saji, lalu tuangkan jus apel.
- Campurkan sirop stroberi, air jeruk manis, air jeruk lemon, dan daun mint cincang.
- Aduk rata secara perlahan, tutup mangkuk, simpan sejenak di lemari es, dan sajikan dingin.
Membuat es buah yang segar dan lezat di rumah ternyata sangat mudah serta hemat biaya. Dengan memanfaatkan ragam buah-buahan segar, agar-agar, hingga paduan jus buah, Anda dapat menyajikan minuman yang tidak hanya melepas dahaga, tetapi juga memanjakan lidah seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba resep-resep di atas dan kreasikan es buah favorit Anda sendiri! (ivan)
