SURABAYA, PustakaJC.co - Daging ayam selalu menjadi pilihan favorit banyak orang untuk diolah menjadi beragam hidangan lezat. Dari sajian berkuah segar hingga masakan gurih meresap, kuliner khas Jawa menyimpan berbagai olahan ayam yang kaya akan rempah dan cita rasa.
Bagi Anda yang ingin menghadirkan nuansa masakan khas Jawa di rumah, berikut adalah 3 resep olahan ayam populer yang bisa dicoba:
1. Garang Asem Ayam
Garang asem merupakan sajian khas Jawa Tengah yang identik dengan rasa asam, pedas, dan gurih. Cita rasanya yang segar berasal dari penggunaan belimbing sayur, tomat hijau, dan cabai rawit yang dikukus bersama potongan ayam dalam balutan daun pisang. Dilansir dari detik.com, Selasa, (27/10/2026).
- Waktu Pembuatan: 60 Menit
- Tingkat Kesulitan: Sedang (4 Porsi)
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung (potong 8–10 bagian)
- 8 butir bawang merah & 4 siung bawang putih (iris tipis)
- 3 lembar daun salam & 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 10 buah belimbing sayur (iris kasar)
- 10 buah tomat hijau (potong-potong)
- 10 buah cabai rawit merah (iris kasar)
- 300 ml air & 300 ml santan kelapa
- 1 sdm kaldu ayam/jamur
- Daun kemangi secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih, 2 cm jahe, 3 cm kunyit, 3 butir kemiri, 2 sdt garam
Cara Memasak:
- Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan bumbu halus hingga merata.
- Tambahkan air dan kaldu jamur, aduk rata.
- Siapkan 2 lembar daun pisang, taruh potongan ayam di atasnya bersama irisan bawang merah, bawang putih, tomat hijau, belimbing sayur, dan cabai rawit.
- Lipat daun pisang lalu sematkan lidi.
- Kukus selama 45 menit hingga ayam lunak dan keluar kaldunya. Sajikan selagi hangat.
