2. Ayam Goreng Baceman
Masakan bacem identik dengan perpaduan rasa manis dan gurih berkat penggunaan gula Jawa serta air kelapa. Selain tahu dan tempe, bumbu bacem sangat cocok dipadukan dengan daging ayam.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam negeri atau ayam kampung (potong 8 bagian)
- 250 ml air & 500 ml air kelapa
- 100 gram gula Jawa (gula merah)
- 3 cm lengkuas (memarkan) & 3 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih, 8 butir bawang merah, 1 sdt ketumbar, 2 sdt garam, 1 sdt merica butiran
Cara Memasak:
- Susun potongan ayam di dalam wajan.
- Tuangkan air kelapa dan air putih, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, gula Jawa, dan lengkuas.
- Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Ayam bacem siap disajikan langsung, atau bisa digoreng sebentar dalam minyak panas agar permukaannya sedikit kecokelatan.
- Lengkapi dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.
