Ia menambahkan, keterlibatan akademisi juga diperlukan agar masyarakat memperoleh informasi berbasis penelitian mengenai manfaat dan keamanan konsumsi kimpul.
“Akademisi dapat melakukan penelitian sehingga mampu menyediakan bukti gizi dan keamanan serta mengembangkan produk yang sehat dan praktis,” pungkasnya.
Dengan demikian, viralnya kimpul tidak hanya menjadi tren sesaat di media sosial, tetapi dapat menjadi momentum untuk memperluas pilihan pangan masyarakat sekaligus mendorong pemanfaatan sumber pangan lokal. (ivan)
