Bumbu untuk Membuat Tom Yam:
- 2 batang serai (memarkan)
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 butir jeruk nipis (peras airnya)
Bumbu ini akan memberikan rasa khas yang segar dan gurih pada kuah tom yam.
Cara Membuat Tom Yam Khas Thailand:
1. Tumis cangkang dan kepala udang hingga berubah warna, lalu angkat. Masukkan hasil tumisan tersebut ke dalam panci sebagai dasar kaldu.
2. Tambahkan air, serai, dan daun jeruk ke dalam panci, lalu rebus hingga air kaldu mendidih.
3. Setelah mendidih, saring air kaldu untuk memisahkan ampasnya, kemudian masak kembali hingga mendidih.
4. Masukkan udang, cumi, cabai rawit, daun bawang, kecap ikan, saus sambal, merica, dan garam. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan bahan isian matang.
5. Tambahkan air jeruk nipis, lalu aduk kembali hingga tom yam mendidih.
6. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau penyedap jika diperlukan.
7. Sajikan tom yam selagi hangat dengan taburan daun ketumbar di atasnya.
Resep ini menghasilkan tom yam dengan rasa kuah kaldu yang gurih dan kaya rempah. Cocok dinikmati saat cuaca dingin! (nov)
