SURABAYA, PustakaJC.co – Pancake merupakan salah satu sajian sarapan yang praktis dan digemari banyak orang. Meski terkesan mudah dibuat, tak jarang hasilnya justru tidak sesuai harapan bagian luar gosong, dalam masih mentah, atau teksturnya bantat.
Untuk mendapatkan hasil pancake yang sempurna, ada beberapa tips sederhana yang bisa Anda terapkan di rumah.
1.Pisahkan Kuning dan Putih Telur
Agar adonan lebih ringan dan mengembang dengan baik, pisahkan kuning dan putih telur saat mencampur adonan. Aduk kuning telur terlebih dahulu bersama bahan lain, lalu masukkan putih telur belakangan. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa.
2.Gunakan Baking Soda Secukupnya
Baking soda dapat membantu membuat pancake lebih empuk dan bertekstur lembut. Namun, pastikan takarannya tepat agar tidak memengaruhi rasa.
3.Pilih Minyak Sayur daripada Mentega
Jika ingin hasil pancake dengan pinggiran yang renyah, gunakan minyak sayur saat memanggang di wajan. Selain hasilnya lebih garing, minyak sayur juga lebih tahan panas dibanding mentega.
4.Masak Saat Akan Disajikan
Pancake paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Hindari menyimpannya terlalu lama sebelum disantap, karena bisa memengaruhi tekstur dan kelembutan.
5.Tambahkan Topping di Waktu yang Tepat
Hindari mencampurkan topping seperti buah beri atau cokelat langsung ke dalam adonan. Sebaiknya, tambahkan saat pancake mulai setengah matang di atas wajan untuk menjaga bentuk dan rasa topping tetap optimal.
6.Balik di Saat yang Tepat
Jangan tergesa-gesa membalik pancake. Waktu terbaik untuk membalik adalah saat muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan adonan. Teknik ini membantu pancake matang merata dan tetap fluffy.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa mendapatkan pancake yang bukan hanya matang sempurna, tapi juga lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba! (nov)
