SURABAYA, PustakaJC.co - Gluten adalah jenis protein yang secara alami terdapat dalam beberapa jenis biji-bijian, seperti gandum dan jelai. Bagi sebagian orang, terutama penderita penyakit celiac atau intoleransi gluten, mengonsumsi makanan yang mengandung gluten dapat menyebabkan gangguan kesehatan.
Oleh karena itu, penting untuk mengenali makanan apa saja yang mengandung gluten dan bagaimana cara menghindarinya.
Makanan yang Mengandung Gluten
1. Roti dan Produk Roti
Roti yang umum ditemukan di pasaran biasanya terbuat dari tepung gandum atau jelai, yang secara alami mengandung gluten. Bagi mereka yang menghindari gluten, roti berbahan dasar tepung beras atau kentang bisa menjadi pilihan alternatif.
2. Pasta dan Hidangan Italia
Pasta seperti spageti, makaroni, dan lasagna umumnya dibuat dari gandum, menjadikannya salah satu makanan utama yang mengandung gluten. Kini, tersedia pula pasta bebas gluten di pasaran yang dibuat dari bahan seperti jagung atau beras.
3. Kue dan Kudapan dari Tepung Terigu
Kue-kue tradisional seperti nastar, kastengel, dan putri salju mengandung gluten karena bahan dasarnya menggunakan tepung terigu. Namun, sudah banyak produsen yang menyediakan versi gluten-free dari kue-kue tersebut untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang memiliki pantangan.
Alternatif Makanan Bebas Gluten
Bagi yang ingin menghindari gluten, ada sejumlah bahan makanan yang aman dikonsumsi, antara lain Kacang-kacangan, Singkong, Tepung tapioka, Nasi.
Mengonsumsi lebih banyak sayuran segar juga menjadi pilihan sehat dan aman untuk dikombinasikan dalam pola makan bebas gluten.
Apakah Harus Menghindari Gluten?
Jika tidak memiliki alergi atau sensitivitas terhadap gluten, sebenarnya tidak ada alasan medis untuk menghindarinya. Namun, bagi yang memiliki kondisi tertentu seperti penyakit celiac, menghindari gluten merupakan langkah penting untuk menjaga kesehatan.
Dengan mengenali sumber gluten dalam makanan dan memilih alternatif yang lebih aman, masyarakat dapat lebih bijak dalam menjaga pola makan sesuai kebutuhan tubuhnya. (nov)
