JAKARTA, PustakaJC.co – Di tengah gempuran tren kuliner modern, kerak telor tetap bertahan sebagai sajian khas Betawi yang penuh sejarah. Bukan sekadar jajanan pinggir jalan, makanan ini mencerminkan kekayaan budaya Jakarta yang diwariskan lintas generasi.
Kerak telor terbuat dari perpaduan beras ketan, telur ayam atau bebek, ebi (udang kering), serundeng kelapa, dan rempah seperti kencur, jahe, dan lada putih. Proses memasaknya yang unik tanpa minyak, menggunakan wajan kecil yang dibalik di atas bara arang, menjadi daya tarik tersendiri yang masih dipertahankan hingga kini. Dilansir dari kompas.com, Rabu, (25/6/2025).
Rasanya gurih dan kaya rempah, dengan tekstur renyah di luar dan lembut lengket di dalam. Tak heran jika kerak telor tetap digemari dan selalu hadir dalam perayaan khas Jakarta, seperti Hari Ulang Tahun Kota Jakarta dan Pekan Raya Jakarta.
