Kapan Menggunakan Tepung Roti?
• Untuk membuat roti tawar
• Adonan pizza agar kenyal
• Donat supaya mengembang maksimal
Kesalahan yang Sering Terjadi
1. Menggunakan tepung terigu biasa untuk roti sehingga hasilnya bantat.
2. Memakai tepung roti untuk kue kering yang membuat teksturnya keras.
Tips Memilih Tepung yang Tepat
1. Periksa label kemasan dan kadar protein.
2. Sesuaikan jenis tepung dengan resep.
3. Simpan tepung di tempat kering agar tidak lembap dan berjamur.
Pada dasarnya, tepung terigu dan tepung roti bukanlah bahan yang sama. Tepung roti merupakan tepung terigu berprotein tinggi yang diformulasikan khusus untuk olahan roti. Memahami perbedaannya akan membantu menghasilkan masakan dengan tekstur dan kualitas terbaik. (ivan)
