SURABAYA, PustakaJC.co - Nasi uduk menjadi salah satu hidangan khas Betawi yang digemari banyak orang karena cita rasanya yang gurih dan aromanya yang khas. Umumnya menu ini disajikan sebagai sarapan, namun juga cocok disantap kapan saja bersama aneka lauk pendamping.
Kini, membuat nasi uduk tidak lagi membutuhkan proses yang rumit. Dengan memanfaatkan rice cooker, siapa saja dapat menyajikan nasi uduk yang pulen, harum, dan lezat hanya dengan beberapa langkah sederhana. Dilansir dari detik.com, Sabtu, (25/7/2026).
Perpaduan santan dengan rempah seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan daun pandan menjadi kunci utama yang menghasilkan aroma khas pada nasi uduk. Sementara itu, bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan akan memperkuat cita rasa gurih pada setiap suapan.
Bahan-bahan
- 400 gram beras pulen atau sekitar 2–3 gelas ukur rice cooker
- 65 ml santan instan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan, simpulkan (opsional)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
Bumbu halus
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
Pelengkap
- Bawang merah goreng
- Irisan telur dadar
- Sambal
- Ayam goreng, tempe orek, bihun goreng, atau lauk favorit lainnya
Cara membuat
- Cuci beras hingga air bilasannya jernih, lalu tiriskan.
- Masukkan beras ke dalam panci rice cooker.
- Tuang santan dan tambahkan air sesuai takaran memasak nasi.
- Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, serta daun pandan.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Nyalakan rice cooker dan masak seperti memasak nasi pada umumnya.
- Setelah nasi matang, biarkan sekitar 10–15 menit dalam mode hangat agar teksturnya lebih tanak dan pulen.
- Aduk nasi secara perlahan menggunakan spatula agar uap dan santan tercampur sempurna.
- Sajikan nasi uduk hangat bersama bawang merah goreng, telur dadar, sambal, dan aneka lauk sesuai selera.
Tips agar nasi uduk lebih nikmat
- Pilih beras pulen agar hasil nasi lebih lembut.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air karena santan juga memberikan kadar cairan.
- Diamkan nasi beberapa menit setelah matang sebelum diaduk agar teksturnya tidak lembek.
- Untuk aroma yang lebih kuat, tambahkan selembar daun pandan atau sedikit kayu manis saat proses memasak.
- Sajikan bersama ayam goreng, semur, tempe orek, bihun, dan kerupuk agar cita rasa nasi uduk semakin lengkap.
Dengan cara yang praktis menggunakan rice cooker, nasi uduk tetap dapat menghadirkan cita rasa gurih, pulen, dan harum layaknya buatan penjual nasi uduk. Resep ini cocok dipraktikkan sebagai menu sarapan keluarga maupun hidangan spesial saat akhir pekan. (ivan)
