SURABAYA, PustakaJC.co – Sarapan dengan menu hangat bisa menjadi pilihan untuk mengawali aktivitas di akhir pekan. Salah satu menu yang mudah dibuat dan cocok dinikmati bersama keluarga adalah bubur gurih.
Bubur tidak selalu harus disajikan dengan cita rasa manis. Beragam bahan seperti ayam, sayuran, hingga udang dapat dipadukan untuk menghasilkan menu sarapan yang gurih dan mengenyangkan. Dilansir dari detik.com, Minggu, (16/8/2026).
Berikut tiga pilihan resep bubur gurih yang dapat dibuat di rumah.
A. Bubur Ayam Bandung
Bubur ayam Bandung memiliki tekstur yang cenderung encer dengan cita rasa gurih. Hidangan ini biasanya dilengkapi suwiran ayam, kedelai goreng, bawang goreng, kerupuk, sambal, dan kecap manis.
Bahan bubur:
- 200 gram beras
- 2 liter air
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
Bahan kuah:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 liter air
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
Bumbu yang dihaluskan terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, jahe, gula, dan garam.
Beras dimasak bersama air, garam, dan daun salam hingga menjadi bubur. Sementara itu, ayam direbus bersama bumbu dan rempah hingga lunak. Ayam kemudian disuwir dan disajikan bersama bubur serta pelengkap.
B. Bubur Manado
Bubur Manado atau tinutuan menjadi pilihan bagi pencinta menu berbahan sayuran. Hidangan ini menggunakan campuran labu kuning, jagung, kangkung atau bayam, daun lelem, daun bawang, pandan, dan kemangi.
Beras dimasak bersama air, serai, daun salam, dan garam hingga menjadi bubur. Setelah itu, jagung dan labu kuning dimasukkan dan dimasak hingga lunak.
Sayuran kemudian ditambahkan secara bertahap hingga matang. Kemangi dimasukkan terakhir agar tetap memberikan aroma segar.
Bubur Manado dapat disajikan bersama ikan asin jambal roti dan sambal cabai rawit.
C. Bubur Udang
Bagi yang menyukai makanan laut, bubur udang bisa menjadi pilihan. Cita rasa gurihnya berasal dari kaldu yang dibuat menggunakan kepala dan kulit udang.
Beras dimasak menggunakan kaldu udang bersama bawang putih, jahe, dan kaldu jamur hingga menjadi bubur.
Udang yang sudah dikupas kemudian ditumis bersama bawang putih, minyak wijen, merica, dan garam. Setelah matang, udang diletakkan di atas bubur.
Bubur kemudian dapat diberi tambahan irisan jahe muda, daun bawang, dan merica bubuk sebelum disajikan.
Ketiga menu tersebut dapat menjadi alternatif sarapan hangat yang praktis untuk dinikmati bersama keluarga. Bahan dan pelengkapnya juga dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. (ivan)
