Cara Membuat Soto Ayam Lamongan
Pertama, potong ayam menjadi empat bagian. Cuci hingga bersih kemudian tiriskan.
Rebus ayam menggunakan api kecil sampai dagingnya matang dan lunak. Sementara itu, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan ayam.
Tambahkan air hingga jumlah kaldunya mencapai sekitar 2 liter. Masukkan daun bawang, kemudian kecilkan api. Masak hingga ayam benar-benar lunak.
Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan. Daging ayam kemudian dapat disuwir untuk dijadikan isian soto.
