SURABAYA, PustakaJC.co — Kwetiau goreng khas restoran Chinese food kerap jadi pilihan favorit berkat paduan rasa gurih manis dan aroma harum karamelisasi dari wajan (wok hei). Salah satu versi yang paling populer di lidah masyarakat adalah kwetiau goreng ayam ala Solaria.
Bagi yang ingin menyajikannya di rumah, rahasia kelezatan sajian ini terletak pada racikan saus yang pekat serta teknik memasak dengan api besar. Dilansir dari detik.com, Jumat, (4/9/2026).
Bahan-Bahan
- 500 g kwetiau basah
- 100 g daging ayam, potong dadu
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 50 g bawang bombay, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- Tauge dan sawi hijau secukupnya
- 2 sdm minyak sayur
Bumbu Racik
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Langkah Pembuatan
- Bilas kwetiau basah sebentar dengan air, lalu tiriskan hingga kering.
- Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.
- Masukkan potongan daging ayam, aduk sampai berubah warna dan matang. Dorong tumisan ke tepi wajan.
- Tuangkan telur kocok ke bagian wajan yang kosong, lalu orak-arik hingga matang.
- Masukkan kwetiau bersama kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan merica. Besarkan api kompor, lalu aduk cepat hingga bumbu meresap.
- Masukkan sedikit air, daun bawang, tauge, dan sawi hijau. Aduk sebentar sampai sayuran agak layu.
- Angkat dan sajikan kwetiau goreng selagi hangat.
Sajian kwetiau goreng ayam ini paling nikmat disantap selagi hangat bersama tambahan acar mentimun atau kerupuk sebagai pelengkap. Praktis dan lezat, resep ini bisa jadi pilihan pas buat menu makan siang atau malam keluarga di rumah. Selamat mencoba! (ivan)
