SURABAYA, PustakaJC.co - Kepopuleran kuliner Jepang di Indonesia tidak pernah surut. Selain hidangan utama seperti ramen atau sushi, aneka jajanan kaki lima (street food) khas Negeri Sakura juga sangat digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang nikmat.
Kini, Anda tidak perlu selalu pergi ke restoran atau kedai Jepang untuk menikmati camilan favorit ini. Tiga jajanan populer—Takoyaki, Yakisoba, dan Gyoza Ayam—dapat disajikan dengan mudah di dapur rumah. Dilansir dari detikfood.com, Senin, (12/10/2026).
1. Takoyaki Lembut Berisi Seafood
Takoyaki merupakan bola-bola tepung khas yang bertekstur lembut di dalam dan gurih di luar. Selain isian gurita konvensional, takoyaki juga sangat lezat diisi dengan potongan udang dan cumi.
Bahan-Bahan:
Adonan: 140 g tepung terigu, 10 g tepung maizena, 1 butir telur ayam, 450 ml kaldu dashi dingin, dan 1/2 sdt garam.
Isian: 50 g udang kupas (potong kecil), 50 g cumi kupas (potong kecil), 2 sdm daun bawang iris halus, dan 1 sdm acar jahe iris halus.
Pelengkap: Saus takoyaki/okonomiyaki, mayones Jepang, saus cabai, katsuobushi (serutan kayu cakalang), dan aonori (nori bubuk).
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan: Dalam wadah sedang, campurkan tepung terigu dan tepung maizena. Buat cerukan di bagian tengah, tambahkan garam dan telur, lalu aduk dengan sumpit. Tuangkan kaldu dashi dingin secara bertahap sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan encer. Jika masih bergerindil, saring adonan lalu diamkan beberapa saat.
2. Pencetakan: Panaskan cetakan takoyaki atau poffertjes, lalu semir tipis-tipis dengan minyak. Tuangkan adonan ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh. Beri potongan udang atau cumi, daun bawang, dan acar jahe.
3. Pematangan: Jika pinggirannya mulai mengering, balikkan adonan dengan bantuan dua buah tusuk sate hingga membentuk bulatan adonan. Masak hingga seluruhnya mengering dan matang. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan dan bahan.
4. Penyajian: Susun takoyaki di atas piring saji. Beri mayones, saus takoyaki, serta taburan katsuobushi dan nori. Sajikan takoyaki selagi hangat.
2. Yakisoba (Mie Goreng Ala Jepang)
Yakisoba merupakan istilah mie goreng dalam bahasa Jepang. Sajian berbumbu sederhana ini menawarkan rasa gurih yang nikmat dengan tambahan irisan paha ayam dan kol sebagai pelengkapnya.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama: 500 gram mie telur segar, 100 gram daging paha ayam (potong kecil), 5 lembar kol (iris kasar), dan 1 batang daun bawang (iris halus).
Bumbu Tumis: 3 sdm minyak sayur, 1 siung bawang putih (cincang halus), dan 1/4 bawang bombay (potong kecil).
Penyedap: 4 sdm shoyu, 1 sdm kaldu jamur, 1/2 sdt merica bubuk, 1/2 sdt gula pasir, dan 1 sdt garam.
Cara Membuat:
1. Sebelum mie ditumis dengan bumbu, bilas terlebih dahulu menggunakan air hangat, lalu tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan tercium wangi.
3. Masukkan potongan daging ayam, masak hingga matang dan berubah warna.
4. Tambahkan irisan kol serta daun bawang, lalu masak hingga matang.
5. Masukkan mie telur, tambahkan bumbu, dan aduk rata.
6. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan agak mengering.
7. Sajikan yakisoba atau mie goreng Jepang ini saat masih panas.
3. Resep Gyoza Ayam
Gyoza merupakan jajanan khas Jepang yang sangat populer. Cita rasanya yang gurih didapatkan dari isian adonan daging ayam cincang yang padat dengan paduan tepung terigu, wortel, serta aneka bumbu sedap.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama: 20 lembar kulit gyoza siap pakai dan minyak goreng secukupnya.
Isian: 200 g daging ayam cincang, 50 g wortel (iris kecil halus), 2 lembar kol (iris halus), 1 batang daun bawang (iris halus), 2 siung bawang putih (parut), 1 sdt minyak wijen, 1 sdm saus tiram, 1 sdm tepung terigu, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt garam.
Pelengkap: Saus cabai rawit.
Cara Membuat:
1. Membuat Isian: Siapkan wadah, lalu taruh daging ayam cincang di dalamnya. Tambahkan wortel, kol, daun bawang, bawang putih, minyak wijen, saus tiram, tepung terigu, merica, dan garam. Aduk semua bahan hingga benar-benar menyatu.
2. Membungkus: Ambil setiap kulit gyoza, beri 1 sdm adonan isi di tengahnya, lalu lipat dua sambil dipilin salah satu sisinya dan ditekan-tekan hingga rapat.
3. Penggorengan: Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng gyoza hingga berwarna kuning keemasan dan mengering.
4. Penyajian: Angkat dan tiriskan. Sajikan gyoza hangat bersama pelengkapnya.
Ketiga jajanan khas Jepang ini tidak hanya menyajikan cita rasa gurih yang memanjakan lidah, tetapi juga praktis untuk dibuat bersama keluarga di rumah. Dengan bahan-bahan yang kini semakin mudah didapatkan di supermarket lokal, Anda bisa berkreasi menyajikan camilan lezat bernuansa Jepang kapan saja. Selamat mencoba dan menikmati sajian oishii kreasi sendiri! (ivan)
