SURABAYA, PustakaJC.co - Tiga resep yang dibagikan ini memiliki karakter rasa dan bahan yang berbeda-beda sehingga bisa disesuaikan dengan selera maupun bahan yang tersedia di rumah. Selain mudah dibuat, seluruh menu juga kaya protein dari telur dan cocok disajikan sebagai menu sarapan maupun makan malam saat cuaca dingin.
Resep pertama adalah sup telur tomat yang menawarkan cita rasa segar dengan kuah gurih. Tomat yang ditumis hingga lunak memberikan rasa manis alami sekaligus warna merah yang menggugah selera. Kuah kemudian diperkaya dengan kaldu ayam, kecap asin, minyak wijen, serta sedikit larutan maizena agar teksturnya lebih kental. Telur yang dituangkan perlahan ke dalam kuah mendidih sambil diaduk menghasilkan serat-serat telur yang lembut. Hidangan ini semakin nikmat dengan taburan daun bawang dan seledri. Dilansir dari detik.com, Jumat, (27/7/2026).
Pilihan kedua adalah sup telur tofu yang mengombinasikan telur dengan egg tofu atau tahu Jepang. Perpaduan dua sumber protein tersebut menghasilkan hidangan yang lebih mengenyangkan sekaligus bernutrisi. Kuahnya dimasak bersama bawang putih, bawang bombai, dan daun bawang yang ditumis hingga harum, lalu ditambah wortel dan sawi putih. Telur lebih dulu dibuat menjadi dadar tebal, kemudian dipotong-potong sebelum dimasukkan ke dalam kuah bersama tofu.
Sementara itu, sup telur dadar menawarkan sensasi berbeda karena menggunakan kaldu tetelan sapi sebagai dasar kuah. Kaldu direbus hingga menghasilkan rasa gurih alami, kemudian diperkaya dengan tumisan bawang putih dan bawang bombai. Aroma pala dan merica membuat kuah terasa lebih hangat. Irisan telur dadar dimasukkan menjelang akhir proses memasak agar teksturnya tetap lembut, kemudian disajikan bersama taburan daun seledri.
Ketiga resep tersebut dapat menjadi alternatif olahan telur selain digoreng atau direbus. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang sederhana, menu ini cocok menjadi pilihan keluarga untuk menikmati hidangan hangat yang praktis sekaligus bernutrisi setiap hari. (ivan)
