Sumac onion salad merupakan hidangan pendamping berupa irisan bawang bombai merah yang dicampur rempah sumak, minyak zaitun, garam, dan air perasan lemon.
“Jadi (isi kebab Turkiye) cuma daging dan salad. Itu saja,” jelasnya.
Perbedaan berikutnya terletak pada penggunaan saus. Kebab yang banyak dijual di Indonesia umumnya dilengkapi saus tomat dan mayones. Sementara itu, penggunaan mayones bukan bagian dari kebiasaan penyajian kebab autentik di Turkiye.
“Kalau kamu pergi ke restoran Turkiye dan di sana ada mayones, berarti itu bukan asli Turkiye,” ujar Sezai.
