SURABAYA, PustakaJC.co – Tahu cabe garam bisa menjadi pilihan lauk sederhana untuk melengkapi menu makan sehari-hari. Selain menggunakan bahan yang mudah ditemukan, hidangan ini juga dapat dibuat tanpa tambahan tepung, tetapi tetap menghasilkan tekstur tahu yang garing dan renyah.
Menu tahu cabe garam memiliki perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma bawang putih yang menggugah selera. Proses pembuatannya pun relatif mudah sehingga cocok dijadikan alternatif lauk praktis di rumah. Dilansir dari kompas.com, Senin, (9/11/2026).
Mengutip Kompas.com, Senin (9/11/2026), bahan utama yang diperlukan untuk membuat tahu cabe garam cukup sederhana. Bahan tersebut meliputi satu buah tahu ukuran besar, empat buah cabai rawit, tiga batang daun bawang, lima siung bawang putih, lima sendok makan minyak goreng, setengah sendok teh merica bubuk, serta garam dan gula secukupnya.
Untuk menghasilkan cita rasa yang lebih merata, bawang putih, cabai rawit, dan daun bawang cukup diiris atau dicincang. Bahan-bahan tersebut tidak perlu dihaluskan.
Cara Membuat Tahu Cabe Garam
Langkah pertama, potong tahu menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sebelum digoreng, tiriskan tahu terlebih dahulu untuk mengurangi kandungan airnya.
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng tahu hingga kering dan berwarna keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Selanjutnya, siapkan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bawang putih cincang hingga berwarna cokelat keemasan dan mengeluarkan aroma harum.
Masukkan cabai rawit dan daun bawang, kemudian tambahkan merica bubuk, garam, serta gula secukupnya. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata.
Setelah itu, masukkan tahu yang telah digoreng. Aduk secara cepat menggunakan api kecil agar bumbu meresap dan melapisi seluruh permukaan tahu.
Sebelum diangkat, cicipi terlebih dahulu untuk memastikan rasa gurih dan pedasnya sesuai selera. Jika sudah pas, tahu cabe garam siap disajikan.
Tips Agar Tahu Tetap Renyah
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar tahu cabe garam memiliki tekstur garing lebih lama.
Sebelum dipotong, tahu sebaiknya ditiriskan dan ditekan perlahan menggunakan tisu dapur atau lap bersih untuk mengurangi kadar air. Langkah ini membantu menghasilkan tahu yang lebih renyah ketika digoreng.
Selain itu, gunakan minyak yang sudah panas dengan api sedang saat menggoreng tahu. Cara tersebut membantu tahu matang secara merata tanpa membuat bagian luarnya cepat gosong.
Tahu cabe garam paling nikmat disajikan selagi hangat bersama nasi putih. Tambahan kerupuk juga bisa menjadi pelengkap untuk menghadirkan sensasi tekstur yang lebih beragam.
Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang tidak rumit, tahu cabe garam dapat menjadi pilihan lauk rumahan yang ekonomis sekaligus menggugah selera. (ivan)
