4. Colby Jack
Colby Jack memiliki tampilan khas berupa perpaduan warna putih dan kuning-oranye. Keju ini mempunyai tekstur padat dengan cita rasa mulai dari ringan hingga sedikit tajam.
Nama Colby Jack berasal dari perpaduan keju Colby dan Monterey Jack. Kombinasi tersebut menghasilkan tampilan dua warna yang menjadi ciri khasnya.
Colby Jack dapat dinikmati secara langsung sebagai camilan. Selain itu, keju ini juga bisa digunakan sebagai isian roti lapis.
5. Pepper Jack
Pepper Jack menjadi jenis keju yang memiliki karakter berbeda dibandingkan empat jenis sebelumnya karena menawarkan sensasi pedas.
Keju ini menggunakan Monterey Jack sebagai bahan dasar yang dikenal memiliki rasa lembut dan tekstur creamy. Selanjutnya, keju tersebut dipadukan dengan jalapeno atau cabai asal Meksiko.
Jalapeno memiliki bentuk silinder dengan panjang sekitar 5–8 sentimeter. Cabai ini umumnya berwarna hijau ketika masih muda dan berubah menjadi merah saat matang.
Perpaduan Monterey Jack dan jalapeno menghasilkan Pepper Jack dengan cita rasa gurih, creamy, sekaligus pedas.
Keju ini dapat digunakan sebagai isian roti lapis panggang maupun quesadilla, makanan khas Meksiko berbahan tortilla yang dilipat dengan isian keju kemudian dipanaskan.
Kelima jenis keju California tersebut menawarkan pilihan rasa dan penggunaan yang beragam. Mulai dari white cheddar dengan rasa ringan hingga Pepper Jack dengan sensasi pedas, masing-masing dapat disesuaikan dengan kebutuhan konsumsi maupun kreasi masakan. (ivan)
