SURABAYA, PustakaJC.co - Jamur tiram dikenal sebagai bahan makanan yang lezat dengan tekstur kenyal serta kaya akan kandungan gizi. Selain itu, jenis jamur ini menawarkan berbagai manfaat kesehatan, menjadikannya pilihan favorit dalam menu masakan sehari-hari.
Jamur tiram memiliki bentuk khas menyerupai cangkang tiram dengan variasi warna mulai dari putih hingga coklat. Setiap jenisnya memiliki aroma dan cita rasa unik, sehingga kerap digunakan dalam berbagai hidangan di berbagai belahan dunia.
Jika Anda gemar menikmati hidangan berbahan dasar jamur tiram, mari simak informasi lengkap tentang jenis jamur ini berikut!
Klasifikasi Jamur Tiram
Jamur tiram, yang memiliki nama ilmiah Pleurotus, termasuk dalam kelompok fungi dengan klasifikasi ilmiah sebagai berikut:
- Kingdom: Fungi
- Divisi: Ascomycota
- Kelas: Agaricomycetes
- Ordo: Agaricales
- Famili: Pleurotaceae
- Genus: Pleurotus
- Spesies: Termasuk beberapa spesies seperti Pleurotus ostreatus (jamur tiram biasa) dan Pleurotus pulmonarius (jamur tiram putih).
Penelitian Tentang Jamur Tiram
Pleurotus ostreatus, salah satu jenis jamur tiram, semakin populer karena memiliki rasa yang lezat, kandungan gizi tinggi, serta manfaat kesehatan yang beragam.
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan di Journal of Biochemical Technology, jamur tiram mengandung berbagai nutrisi penting dan senyawa aktif yang memberikan manfaat kesehatan seperti:
- Menurunkan gula darah
- Melawan bakteri dan virus
- Menurunkan kolesterol
- Mengurangi peradangan
- Mencegah kanker
- Menjaga kesehatan mata
Karena manfaatnya yang luas, jamur tiram dikategorikan sebagai makanan fungsional yang sangat berguna bagi kesehatan.
Manfaat Jamur Tiram
Dilansir dari laman halodoc, berikut ini adalah beberapa manfaat utama dari jamur tiram yang bisa Anda rasakan:
1. Sumber Nutrisi
Jamur tiram mengandung banyak nutrisi penting, termasuk protein yang hampir setara dengan daging, serta serat yang baik untuk pencernaan. Jamur ini juga kaya vitamin B kompleks (riboflavin, niasin, dan asam pantotenat) serta mineral seperti selenium, tembaga, dan potassium, yang berperan penting dalam menjaga fungsi tubuh.
2. Mendukung Kesehatan Jantung
Jamur tiram mampu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan mengandung senyawa bioaktif seperti ergosterol yang membantu mengontrol tekanan darah. Dengan demikian, konsumsi jamur tiram dapat mencegah penyakit jantung dan stroke.
3. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Beta-glukan yang terdapat pada jamur tiram bertindak sebagai imunomodulator, yang membantu mengaktifkan sel-sel imun seperti makrofag dan sel T untuk melawan infeksi. Dengan demikian, tubuh menjadi lebih tahan terhadap penyakit.
4. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Kandungan serat dalam jamur tiram tidak hanya membantu melancarkan pencernaan, tetapi juga mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus, menjaga keseimbangan mikrobiota, dan memperbaiki kesehatan sistem pencernaan secara keseluruhan.
5. Mengontrol Berat Badan
Karena rendah kalori dan tinggi serat, jamur tiram ideal untuk diet. Serat dalam jamur ini memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga membantu mengurangi kebiasaan ngemil yang tidak sehat.
6. Kaya Akan Antioksidan
Jamur tiram mengandung antioksidan seperti ergothioneine dan glutathione yang efektif melawan radikal bebas, mengurangi stres oksidatif, dan mencegah berbagai penyakit kronis seperti kanker dan penyakit degeneratif.
7. Sumber Vitamin D
Jamur tiram merupakan sumber nabati vitamin D, terutama jika terpapar sinar matahari. Vitamin D berperan penting dalam penyerapan kalsium dan fosfor, menjaga kesehatan tulang, serta mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh.
Dengan berbagai manfaat yang ditawarkan, jamur tiram dapat menjadi bagian penting dalam pola makan sehat Anda. Konsumsi secara rutin dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi sekaligus mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan. (nov)
