SURABAYA, PustakaJC.co - Ayam goreng ketumbar bisa menjadi pilihan menu rumahan untuk hidangan keluarga. Perpaduan ketumbar dengan sejumlah rempah menghasilkan cita rasa gurih dan aroma khas yang menggugah selera.
Selain rasanya yang khas, proses pembuatan ayam goreng ketumbar juga relatif praktis. Bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan di dapur, mulai dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, hingga kemiri. Dilansir dari kompas.com, Selasa, (3/11/2026).
Mengutip Kompas.com, Selasa, (3/11/2026), ayam goreng ketumbar dapat dibuat menggunakan satu ekor ayam ukuran sedang yang dipotong menjadi empat bagian.
Untuk bahan utama, siapkan 600 mililiter air. Sementara itu, bumbu tambahannya terdiri dari tiga lembar daun salam, dua batang serai yang digeprek, tiga lembar daun jeruk, serta gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
Adapun bumbu halus yang diperlukan meliputi delapan siung bawang merah, enam siung bawang putih, tiga sendok makan ketumbar, setengah sendok teh merica bubuk, dua ruas kunyit bakar, dua ruas jahe, lima butir kemiri sangrai, dan 50 mililiter minyak untuk menghaluskan bumbu.
Cara Membuat Ayam Goreng Ketumbar
Langkah pertama, haluskan seluruh bahan bumbu halus menggunakan blender atau alat penghalus lainnya.
Selanjutnya, tumis bumbu hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, kemudian tumis sebentar hingga aromanya keluar.
Setelah itu, masukkan air dan potongan ayam. Tambahkan gula, garam, serta kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga ayam empuk dan air bumbu menyusut.
Jika ayam sudah matang dan bumbu meresap, angkat lalu tiriskan. Panaskan minyak dalam penggorengan, kemudian goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Ayam goreng ketumbar pun siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Sajikan dengan Sambal Terasi
Untuk melengkapi hidangan, ayam goreng ketumbar dapat dipadukan dengan sambal terasi. Perpaduan rasa gurih ayam dan pedas sambal memberikan variasi cita rasa dalam satu sajian.
Bahan sambal terasi yang perlu disiapkan cukup sederhana, yakni tiga buah cabai merah, satu sendok teh terasi, setengah sendok teh garam, satu sendok teh gula merah, satu buah tomat yang diiris tipis, serta air jeruk limo secukupnya.
Cara membuatnya, haluskan cabai merah bersama terasi, gula merah, dan garam. Tambahkan tomat, kemudian haluskan hingga seluruh bahan tercampur. Berikan perasan jeruk limo secukupnya untuk menambah kesegaran rasa.
Sambal terasi tersebut dapat disajikan bersama ayam goreng ketumbar dan nasi hangat sebagai menu makan keluarga. (ivan)
